Обязательная маркировка молочной продукции в 2026 году

Система обязательной маркировки молочной продукции — это инструмент государственного контроля для обеспечения прозрачности и безопасности всего товарооборота.

Цель маркировки — искоренить контрафакт и выявить недобросовестных участников рынка. Для этого на каждую единицу товара наносится уникальный код Data Matrix, который содержит полные данные о продукте и позволяет отследить его путь от производителя до конечного потребителя.

«Честный ЗНАК» — центральный оператор, который фиксирует жизненный цикл товара: от производства до выбытия из оборота.

Участники цепи (производители, дистрибьюторы, магазины) через систему электронного документооборота обмениваются универсальными передаточными документами (УПД), подтверждая каждую передачу товара.

Факт розничной продажи регистрируется при пробитии кассового чека. В особых случаях (например, использование продукции для собственных нужд) товар подлежит списанию в системе маркировки.

Обязательная маркировка молочной продукции распространяется на всех без исключения участников ее оборота — организации и ИП, которые:

• Производят или импортируют молочную продукцию.

• Торгуют ею оптом или в розницу (включая онлайн-магазины и маркетплейсы).

• Закупают ее для собственного потребления или в производственных целях (например, кафе и рестораны для приготовления блюд).

Каждый участник оборота обязан:

1. Зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК».

2. Подключиться к ЭДО для обмена юридически значимыми документами.

3. Соблюдать все правила работы с маркированной продукцией на каждом этапе ее движения.

Обязательной маркировке подлежит не только молоко, но и вся продукция на его основе. К ней относятся сливки, сметана, творог, сыры, кефир, йогурты, сливочное масло, мороженое и другие товары, полученные из молока.

Для точного определения, подпадает ли конкретный продукт под требование, необходимо проверять его классификационные коды:

• ТН ВЭД ЕАЭС — код товарной номенклатуры, используется импортерами.

• ОКПД 2 — общероссийский классификатор продукции, используется производителями.

Примеры кодов для основных товарных групп:

От обязательной маркировки освобождены несколько категорий молочной продукции: 

• Продукты малого веса: упаковки массой менее 30 грамм (например, порционные сливки).
• Специальное питание: продукты для детского питания (до 3 лет), диетическое лечебное и профилактическое питание.
• Продукция, фасованная в присутствии покупателя: товары, которые продавец взвешивает и упаковывает непосредственно при продаже (например, развесной творог).
• Продукция, ввозимая или производимая не для реализации (например, рекламные и маркетинговые образцы).
• Мороженое и фруктовый лед, которые не содержат молочных жиров (0%).

С 1 ноября 2026 года вступает в силу требование о поэкземплярном учете для молочной продукции со сроком годности более 40 дней. Это означает, что:

• В УПД необходимо будет вносить уникальный код маркировки для каждой отдельной упаковки товара.
• Вывод продукции из оборота (например, при продаже, списании) также должен будет проводиться в поэкземплярном формате.

Новые участники рынка обязаны зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК» в следующие сроки:

• 7 календарных дней — стандартный срок с момента начала деятельности.
• 30 календарных дней — увеличенный срок для бизнеса, расположенного в отдаленных и труднодоступных местностях.

Маркировка не отменяет работу в системе «Меркурий». Участники оборота молочной продукции обязаны отчитываться сразу в обе государственные системы.

Каждый уникальный код маркировки на упаковке готовой продукции должен быть неразрывно связан с конкретным ветеринарно-сопроводительным документом (ВСД) на сырье. Без этой связи ввести товар в оборот или продать его будет невозможно.

Использование единой платформы, такой как Saby (СБИС), позволяет автоматизировать весь процесс в одном интерфейсе. Система объединяет функции учетной программы, склада, оператора ЭДО и единого окна для работы с «Честным ЗНАКом» и «Меркурием», исключая необходимость переключаться между разными сервисами.

Код Data Matrix — это обязательный и уникальный идентификатор, используемый в системе маркировки «Честный ЗНАК». Его ключевое отличие от других кодов — в зашифрованной информации и юридическом статусе.

Несмотря на внешнее сходство, Data Matrix, QR-код и линейный штрихкод — это разные технологии кодирования, и они не являются взаимозаменяемыми.

Производители, фермеры и импортеры маркируют молочную продукцию и работают с ней по единой схеме, но с небольшими отличиями на старте.

1. Выпуск и документ. Производитель/фермер выпускает готовую продукцию и оформляет ВСД в «Меркурии». Импортер делает это после прохождения таможни.
2. Получение кодов. Все заказывают коды маркировки Data Matrix в «Честном ЗНАКе».
3. Нанесение кода. Производитель/фермер печатает и наклеивает этикетки самостоятельно. Импортер передает файл с кодами или готовые этикетки иностранному поставщику для наклейки до отгрузки в РФ.
4. Ввод в оборот. После нанесения кодов все участники отчитываются в «Честный ЗНАК» о вводе товаров в оборот, привязывая коды к производственным ВСД.

Для упрощения логистики можно использовать агрегирование. Партию одинаковых товаров объединяют в одну транспортную упаковку, для которой создается один общий код. В «Честный ЗНАК» передается информация о всех кодах внутри упаковки. При приемке достаточно отсканировать один транспортный код, что ускоряет процесс.

Отправитель (производитель, фермер, импортер) направляет покупателю:

• Транспортный ВСД в системе «Меркурий».
• Электронный УПД через ЭДО.

Покупатель принимает товар, гасит ВСД и подписывает УПД. После этого оператор ЭДО автоматически передает данные в «Честный ЗНАК», и коды переходят на баланс нового владельца.

Дистрибьюторы и оптовые продавцы выступают ключевым связующим звеном в цепочке оборота маркированной продукции. Их работа строится на двух основных операциях: приемке и отгрузке товара с обязательным документооборотом.

При получении партии от поставщика необходимо:

1. Получить документы: в системе ЭДО приходит электронный УПД и транспортный ВСД.
2. Проверить соответствие: сверить фактические данные с документами.
3. Подтвердить приемку: при отсутствии расхождений утвердить УПД в ЭДО и погасить входящий ВСД в системе «Меркурий».

При отправке партии покупателю процедура зеркальна:

1. Создать транспортный ВСД в «Меркурии» и электронный УПД в ЭДО. В УПД указать данные в зависимости от формата учета (объемно-сортовой или поэкземплярный).
2. После отгрузки направить оба документа контрагенту.
3. Покупатель, приняв товар, утвердит УПД и погасит ВСД. После этого оператор ЭДО автоматически передаст данные в «Честный ЗНАК», и коды маркировки перейдут на баланс нового владельца.

1. Получить документы: по ЭДО от поставщика поступает электронный УПД и транспортный ВСД.

2. Провести сверку: сверить данные в УПД с фактически полученной партией.

3. Завершить приемку: при отсутствии расхождений — утвердить УПД и погасить ВСД в системе «Меркурий».

Продажа осуществляется строго через онлайн-кассу:

1. Кассир сканирует код Data Matrix с упаковки.
2. Данные о маркированном товаре автоматически попадают в фискальный чек.
3. ОФД передает информацию о продаже в систему «Честный ЗНАК», и код выбывает из оборота.

Для использования маркированной продукции в блюдах ее необходимо вывести из оборота. Для этого сотрудник сканирует код и проводит списание в системе «Честный ЗНАК» с указанием причины «Для производственных целей».

За приемку и продажу немаркированной молочной продукции грозит конфискация товара и следующие административные штрафы:

• Для должностных лиц и ИП: от 5 000 до 10 000 руб.
• Для юридических лиц: от 50 000 до 300 000 руб.

Уголовная ответственность наступает в более тяжелых случаях и влечет значительно более суровые последствия:

1. За работу с поддельными кодами маркировки (производство, приобретение, хранение, перевозка, сбыт):
   • Штраф до 300 000 руб.
   • Лишение свободы на срок до 6 лет со штрафом.
2. За торговлю немаркированным товаром в особо крупном размере или по предварительному сговору группы лиц:
   • Штраф до 1 000 000 руб.
   • Лишение свободы на срок до 5 лет.

Поставщик подключен к другому оператору ЭДО. Как получать документы?

Нужно один раз настроить роуминг между операторами, после чего обмен документами будет проходить автоматически.

Отменяет ли маркировка отправку ВСД покупателям?

Нет, не отменяет. Оформление и отправка ветеринарно-сопроводительных документов (ВСД) покупателям через систему «Меркурий» остается обязательной.

Затрагивает ли маркировка торговлю мороженым в палатках?

Мороженое в вафельном рожке (без потребительской упаковки) не маркируется. Мороженое в заводской упаковке подлежит маркировке. Код списывается через онлайн-кассу. Если продавец освобожден от использования ККТ, нужно вручную списать код с причиной «Розничная реализация».

Нужно ли подключаться к системам владельцам маленькой кофейни?

Да, обязательно. К системам «Честный ЗНАК» и «Меркурий» должен подключиться весь бизнес, использующий в работе подконтрольную молочную продукцию, независимо от масштаба.

Хотите внедрить маркировку молочной продукции быстро, без ошибок и с полным соблюдением закона? Доверьте этот процесс Saby (СБИС). Система объединяет все необходимое в одном месте: ЭДО, работу с «Честным ЗНАКом» и «Меркурием», автоматизацию списаний и интеграцию с онлайн-кассой. Позвоните нам по телефону +7 (909) 282-50-95 или оставьте заявку по форме ниже.